Symrise AG toimii tuoksujen, aromien, kosmetiikan raaka-aineiden ja vaikuttavien ainesosien sekä funktionaalisten ainesosien ja ratkaisujen toimittajana Euroopassa, Afrikassa, Lähi-idässä, Pohjois-Amerikassa, Aasian ja Tyynenmeren alueella sekä Latinalaisessa Amerikassa. Yhtiö toimii kahden segmentin kautta: Taste, Nutrition & Health sekä Scent & Care. Taste, Nutrition & Health -segmentti tarjoaa funktionaalisia ainesosia ja tuoteratkaisuja, joita käytetään elintarvikkeiden ja juomien valmistuksessa; suolaisia makuja; makeisia, suklaata, purukumia, leivonnaisia, viljavalmisteita, jäätelöä, maitoa, jogurttia ja maidon korvikkeita; luonnollisia ja kestäviä ainesosia elintarvike- ja juomavalmistajille, vauvanruokaan ja ravintolisiin; tuoteratkaisuja ja palveluita lemmikkiruokavalmistajille; kestäviä ainesosia ja palveluita kalanrehuvalmistajille kala- ja katkarapukasvattamoiden ratkaisujen kehittämiseksi; sekä probiootteja ravintolisiin ja funktionaalisiin elintarvikkeisiin. Scent & Care -segmentti kehittää, valmistaa ja myy tuoksuaineita ja -koostumuksia, aromimolekyylejä, kosmetiikan raaka-aineita ja mintturyhmän makuja, sekä näihin aineisiin liittyviä erityisiä sovellusprosesseja. Tämän segmentin tuotteita käyttävät hajuvesien, henkilökohtaisen hygienian ja kosmetiikkatuotteiden, puhdistustuotteiden, pesuaineiden, ilmanraikastimien ja suunhoitotuotteiden valmistajat. Yhtiö perustettiin vuonna 1874, ja sen pääkonttori sijaitsee Holzmindenissä, Saksassa.